為全面提升餐飲服務(wù)行業(yè)的食品安全管理水平，近日，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門主辦的餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全管理員專項(xiàng)培訓(xùn)圓滿落下帷幕。本次培訓(xùn)歷時(shí)五天，來自全市各餐飲企業(yè)的200余名食品安全管理員參加了系統(tǒng)學(xué)習(xí)和考核。

培訓(xùn)課程圍繞《食品安全法》及相關(guān)法規(guī)、食品采購(gòu)與貯存規(guī)范、食品加工操作流程、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品安全事故應(yīng)急處置等核心內(nèi)容展開。通過理論講授、案例分析和實(shí)操演練相結(jié)合的方式，參訓(xùn)人員深入掌握了食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

結(jié)業(yè)考核顯示，參訓(xùn)人員合格率達(dá)98.5%，其中優(yōu)秀率超過40%。多位學(xué)員表示，此次培訓(xùn)內(nèi)容實(shí)用性強(qiáng)，對(duì)日常工作中的食品安全管控具有重要指導(dǎo)意義。

市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，餐飲服務(wù)單位要持續(xù)強(qiáng)化主體責(zé)任，食品安全管理員要切實(shí)履行監(jiān)督職責(zé)。下一步，將建立常態(tài)化培訓(xùn)機(jī)制，并加強(qiáng)對(duì)餐飲單位落實(shí)食品安全制度的監(jiān)督檢查，共同守護(hù)人民群眾'舌尖上的安全'。